すばらしきかな味噌。

　こんにちは。

ここにきてくれてありがとう。

少しおつきあい下さい。

味噌。

みそは日本人にとっては欠かせない。

保存にも適していて、長期の品質の維持も可能だ。

できれば、塩は天日自然結晶塩を使用していて
”天然熟成”などの、いわゆる『本物』を選んでほしい。

原料として使われている米や麦・大豆などの産地もチェックしてほしい。

みその歴史は古く、初めて文字として登場してくるのは
平安時代にまでさかのぼるそうだ。

なので、起源を探った場合はさらにもっと昔になるだろう。

中国から伝わった醤（ひしお）が起源だともいわれている。

江戸時代になると、庶民が『手前みそ』を醸造するようになり
庶民の生活のなかにも味噌が定着していった。

また、みその効果は高く
食後の血糖値の上昇をおさえる働きがあり
糖尿病の予防には効果的です。

血圧の上昇、コレステロールの上昇も抑えてくれます。

なにより、大豆は発酵することで栄養価が高くなります。
カルシウム・カリウム・ビタミン、そして必須アミノ酸８種類など
栄養素は豊富です。

そして、みそは放射性物質から体を守ってくれる効果があります。
熟成期間の長い味噌ほど、その効果が高いようだ。

さらに、時々世間をさわがせる病原性大腸菌『O１５７』も
みその中では、増殖することができないそうだ。

このように、みそは日本人の食生活と健康を保つためには
欠かせない調味料なのだ。

あぁ、すばらしきかな味噌・・・・・。

ということで。

今回はこんなところです。

ではまた。

最後まで読んでくれてありがとう。

ここにきてくれてありがとう。